胶淀粉
基本分类：碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。

胶淀粉	Amylopectin	BR，土豆来源	1克	进分	9037-22-3	RT
			5克	进分
			50克	进分
		BR，玉米来源	100克	sigma分装

在人们知道碳水化合物的化学性质及其组成以前，碳水化合物已经得到很好的作用，如今含碳水化合物丰富的植物作为食物，利用其制成发酵饮料，作为动物的饲料等。一直到18世纪一名德国学者从甜菜中分离出纯糖和从葡萄中分离出葡萄糖后，碳水化合物研究才得到迅速发展。1812年，俄罗斯化学家报告，植物中碳水化合物存在的形式主要是淀粉，在稀酸中加热可水解为葡萄糖。1884年，另一科学家指出，碳水化合物含有一定比例的C、H、O三种元素，其中H和O的比例恰好与水相同为2：1，好像碳和水的化合物，故称此类化合物为碳水化合物，这一名称，一直沿用至今。
糖类化合物由C（碳），H（氢），O（氧）三种元素组成，分子中H和O的比例通常为 分子式
2：1，与水分子中的比例一样，故称为碳水化合物。可用通式Cm（H2O ）n表示。因此，曾把这类化合物称为碳水化合物。但是后来发现有些化合物按其构造和性质应属于糖类化合物，可是它们的组成并不符合Cm（H2O ）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如甲醛、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其组成虽符合通式Cm（H2O ）n，但结构与性质却与糖类化合物不同。所以，碳水化合物这个名称并不确切，但因使用已久，迄今仍在沿用。（另外像碳酸（H2CO3）、碳酸盐（XXCO3）、碳单质（C）、碳的氧化物（CO2、CO）、水（H2O）都不属于有机物，也就是不属于碳水化合物。
碳水化合物是为人体提供热能的三种主要的营养素中zui廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如：单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如：纤维素。
碳水化合物一般的化学表达式为C6H12O6。
糖化学是有机化学的一个重要分支，它是以研究糖的化学性质以及化学反应为主的一门科学。由于糖的结构是多羟基醛酮化合物或其半缩醛结构，因此糖化学主要研究了糖分子内部的这些相关性质。部份醛糖能氧化为羧酸。以下是主要其牵涉的化学反应：
糖类缩醛化：指糖类形成缩醛的作用。
氰醇反应：指醛糖或酮糖与氰或腈发生反应，形成氰醇。
Lobry-de Bruyn-van Ekenstein转化：醛糖-酮糖两者间转换的异构化作用。
阿马道里重排：指被氮取代的醛糖胺转变成1-氨基-1-脱氧-2-酮糖的同分异构重排反应。
内夫反应：指一级或二级硝基化合物负离子在酸中水解，生成醛糖或酮糖和一氧化二氮的反应。
佛尔递降反应：使醛糖碳链缩短的常用反应之一。
柯尼希斯－克诺尔反应：用糖基卤化物和醇生成糖苷的取代反应。
有些糖类可以斐林试剂侦察，醛和还原糖会产生红褐色的氧化亚铜。
麦芽糖糊精 Maltodextrin BR 500克 sigma分装 9050-36-6
白糊精 Dextrin AR 500克 sigma分装 9004-53-9
α-环糊精 α-cyclodextrin 高纯，98% 5克 sigma分装 10016-20-3
25克 sigma分装
100克 sigma分装
环麦芽七糖 β-Cyclodextrin 高纯，99% 250克 sigma分装 7585-39-9
羟丙基倍他环糊精 HPCD 高纯，98% 25克 sigma分装 128446-35-5
100克 sigma分装
500克 sigma分装
磺丁基醚-β-环糊精 Sulfobutylether-β-Cyclodextrin 高纯，98% 25克 sigma分装 25167-62-8
100克 sigma分装
500克 sigma分装
2,6-二甲基-β-环糊精 Methyl-β-cyclodextrin 高纯，98% 25克 sigma分装 128446-36-6
100克 sigma分装
γ-环糊精 γ-Cyclodextrin 高纯，98% 5克 sigma分装 17465-86-0
25克 sigma分装
100克 sigma分装