上周我们介绍了近红外光谱在废物回收中的应用，本周我们将介绍近红外光谱在乳制品生产领域中的应用 。近红外光谱在乳制品行业中有多种用途。近红外光谱是以一种非破坏性的分析方法，常用来分析牛奶中蛋白质，脂肪，水分，碳水化合物和矿物质及其他成分。而传统的化学分析法，需要有专业的人员和实验室设备，并且这种方法常常具有破坏性，会造成很大浪费。近红外光谱也可用于控制奶制品中掺入植物脂肪，糖和异质蛋白质等物质的掺假现象，同时可以用于监测产品和使生产环节标准化。
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