食品检测是指食品检测机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准， 对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特 性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。

　　食品检测现状

　　食品检测方法主要有理化法和仪器法。食品检测的指标主要包括食品的一般成分 分析、微量元素分析、农药残留分析、兽药残留分析、霉菌毒素分析、食品添加剂分析和其 他有害物质的分析等。根据被检项目的特性，每一项指标的检测对应相应的检验方法。 除传统的常规分析方法外，仪器分析方法近年来逐渐成为食品卫生检验的主要手段，包 括分光光度法、原子荧光光谱法、电化学法、原子吸收光谱法、气相色谱法、高效液相色谱 法等。

产品用途： 

食品安全综合检测仪为集成化食品安全快速检测分析设备，广泛应用卫生部门、高教院校、科研院所、门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用。 

应用范围：  

食品安全综合检测仪可现场快速检测非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、抗生素类残留、激素类残留、毒素类残留、化学类残留等200多项目的快速定性定量检测。如甲醛、二氧化硫、吊白块、过氧化氢、亚硝酸盐、蛋白质、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、过氧化值、酸价、白酒中的杂醇油、铅、汞砷、锡、镉、硼砂、、甜蜜素、木耳中、芝麻油纯度、油脂丙二醛、溴酸钾、余氯、钠、挥发性盐基氮、山梨酸、糖精钠、饮料中维C、酱油氨基酸态氮、肉制品酸价、水中、水发产品中组胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度、罗丹明B、三聚氰胺、、、莱克多巴胺、四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、、孔雀石绿磺胺类等快速检测。

检测项目：  
食品添加剂：二氧化硫、双氧水、亚硝酸盐、硝酸盐、、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、
有毒有害物质：甲醛、吊白块、硼砂、过氧化苯甲酰、溴酸钾、罗丹明B、三聚氰胺、
果蔬中：农药残留，病害肉诊断：组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价、水发产品中组胺
重金属含量：铅、镉、铬、汞、砷、锡、镍、铝。食用油脂检测：过氧化值、酸价、油脂丙二醛。
瘦肉精激素类（兽药）：、、莱克多巴胺、等
抗生素残留类（兽药）：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、磺胺类、喹诺酮类
水产品安全类：孔雀石绿、、代谢、代谢、呋喃它酮代谢、代谢
真菌毒素类：食用油、粮食及饲料中B1、奶中M1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等
水酒饮品分析：乳品及牛奶中蛋白质，酒中甲醇、乙醇、杂醇油，蜂蜜中果糖和葡萄糖、蔗糖、、酸度，水中、余氯，饮料中维C
调味品成分：食醋的总酸、酱油的总酸、芝麻油纯度、钠、酱油氨基酸态氮、食盐中、食盐中碘
动物疫病类：猪蓝耳病毒、猪瘟病毒、猪伪狂犬病毒、猪伪狂犬病毒gE蛋白、猪口蹄疫3ABC蛋白、猪口蹄疫病毒IgG、猪细小病毒、鸡禽流感 

产品性能： 

安卓智能操作系统，采用更加高效和人性化操作，仪器可连接网线或wifi、快速上传数据，可以插入手机流量卡，具有GPRS远传功能。

仪器带有监管平台。可将检测数据上传到监管平台，利用平台进行数据监测与数据统计。

一体化主机,包含食品安全检测模块、多通道农药残留检测模块、胶体金免疫层析检测模块。 

一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。 

胶体金模块检测方式：轨道式自动传输扫描，检测完成后自动退出试纸。 

CT线自动识别，无需手动调整。 

仪器具有品类多种类样品菜单库，可灵活选择检测样品，不同的检测通道可同时检测不同的样品项目。

样品处理简单省力，整体操作快速、安全、便捷。 

具有语音播报功能，更加高用户操作体验。

仪器具有自身保护功能，可设置用户名及密码，防止非工作人员操作等。

高灵敏度，高检测精度，高重复性精度，扫描式高精度光学传感器。 

内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。 

仪器具有重新校准、锁定、恢复出厂设置功能。

支持U盘存储。 结果判定线可修改，对照值标定值可保存，断电不丢失数据。

兼容市场上所有的胶体金卡，使用耗材不受限制，增强用户使用体验。 

主要参数：
1、主控芯片采用32位处理器，运转速度更快，稳定性强。 

2、显示方式：7英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。 

3、直流12V供电，可连接车载电源。 

4、6个检测通道；单波长冷光源，每个通道均配置410、520、590、630nm波长光源，标配的光路切换装置，光路切换功能可实现多64波长，并且所有检测项目可实现所有通道同时检测。 

5、光源亮度自动调节与校准
6、脉冲式恒流驱动，避免连续发光引起光衰和温漂。
7、内置，可继续更新。
8、可设置密码登录
9、不间断进样，连续检测，样本编号自动累加。
10、检测项目可扩充。
11、检测结果可批量打印，批量上传。
12、检测结果为Excel表格，连接电脑即可拷贝。
13、检测结果存储容量20万条
14、支持Wifi网络，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警
15、高速热敏打印机，检测完成可自动打印检测报告。
16、标准USB接口，免驱动安装。 

17、固件可升级

技术参数： 
1、农 残： 检出下限：抑制率 5% ，检测范围：抑制率(0～100)%  
2、甲 醛： 检出下限：1mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg  
3、亚硝酸盐： 检出下限：1mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg  
4、二氧化硫： 检出下限：1mg/kg；5mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg；(0～500) mg/kg  
5、吊 白 块： 检出下限：5 mg/kg ，检测范围：(0～500) mg/kg  
6、蛋 白 质： 检出下限：0.5% ，检测范围：(0～50)%  
7、硼 砂： 检出下限：5 mg/kg ，检测范围：(0～100) mg/kg  
8、双 氧 水： 检出下限：5 mg/kg；10 mg/kg；100 mg/kg ，检测范围：(0～500) mg/kg； (0～1000) mg/kg；(0～10000) mg/kg  
9、硝 酸 盐： 检出下限：10 mg/kg；40 mg/kg ，检测范围：(0～1000) mg/kg； (0～4000) mg/kg 
10、重金属铅： 检出下限：0.5 mg/kg；0.2 mg/L ，检测范围：(0～50) mg/kg；(0～20) mg/L 

 注意事项

1. 仪器检测*时才可进行检测操作，放入比色皿时注意透光面的方向和光源光线的方向一致。
2. 当温度条件低于37℃，酶反应的速度随之放慢，加入酶液和显色剂后放置反应的时间应相对延长，延长时间的确定，应以酯酶空白对照测试3min的吸光度变化ΔA0值在0.3以上，即可往下操作，注意样品放置时间应与空白对照溶液放置时间一致才有可比性，酯酶空白对照溶液3min的吸光度变化ΔA0＜0.3的原因，一是酶的活性不够，二是温度太低。
3. 葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性，处理这类样品时，可采用整株蔬菜浸提，对一些含叶绿素较高的蔬菜，也可采用整株蔬菜浸提的方法，减少色素的干扰。