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解冻机在分割肉中的应用是什么?

来源:食品机械设备网2022/6/5 10:54:12512
导读:
  随着我国食品行业的发展,有些产品我们需要冷藏,以达到贮存的目的,当我们需要食用或出售加工的时候,解冻就成了必要的工序。而解冻机就是专业解冻的机械设备。该设备大大提高了解冻的效率,我们吃到的猪肉一般是经过专业人员分割好的,目前整猪主要采用的分割方法有两种,大家跟着小编来详细了解一下吧!
 
  第—种方式:
 
  1、在第五胸椎和第六胸;准之间,沿背线成直角切断。
 
  2、在肩胛切断面,从肋骨内侧弯曲很深的部分,腹侧外缘1/4处,沿背线平行切断。
 
  3、按上述分割法从背腰部取出。
 
  4、从后腰椎第—节沿臀部从背线成直角切断。
 
  第二种方式:
 
  1、第三胸椎与第四胸椎之间,沿背线成直角切断。
 
  2、在肩胛切断面,从肋骨内侧弯曲尤深的部位,腹侧外缘1/5处,沿背线平行切断。
 
  3、在耻骨的前下方从后端全部取出。
 
  4、从后腰椎骨沿背线成直角切断。

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