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旋转闪蒸干燥机的干燥室装有分级环及旋流片，可以调整物料细度和终水分；采用搅拌粉碎装置，对物料产生强烈的剪切、吹浮、旋转作用。旋转闪蒸干燥机传质传热强，生产强度高，干燥时间短，物料停留时间短。该设备广泛应用于对大豆蛋白、胶凝淀粉、小麦淀粉等食品物料进行干燥。块状物料迅速粉碎，与热空气充分接触、受热、干燥。脱水后的干物料随热气流上升，分级环将大颗粒截留，小颗粒从环中心排出干燥器外，由旋风分离器和除尘器回收，未干透或大块物料受离心力作用甩向器壁，重新落到底部被粉碎干燥。

  旋转闪蒸干燥机的分风装置,降低了设备阻力,并有效提供了干燥器的处理风置，生产过程简化，适宜连续控制生产，含湿量百分之40-90的液体，一次干燥成粉，减少粉碎，筛选等工序提高产品纯度，物料在短时间内完成干燥过程，适应于热敏性物料的干燥。产品分散性、流动性、溶解性良好，产品粒径、松散度，水份在一定范围内可调，进入离心喷雾干燥器顶部的空气分配器，热空气呈螺旋状均匀进入干燥器。料液由料液槽经过滤器由泵送至干燥器顶部的离心雾化器，使料液喷成极小的雾状液滴，料液和热空气并流接触，水分迅速蒸发，在极短时间内干燥成成品，成品由旋转闪蒸干燥机底部和旋风分离器排出，废气由风机排出。