采购指南2022/6/19 19:34:12
净菜上市好处多多
来源：食品机械设备网2022/6/14 17:50:57546
导读:
净菜上市，可以大大减少“垃圾进城”。如果是“毛菜”进城，20%左右要变成垃圾，不仅加重城市垃圾处理负担，而且容易腐烂，产生异味，污染环境。而推行净菜上市，绝大部分蔬菜垃圾被留在城外，可以得到资源化处理。
目前，我国城市垃圾年产生量约为1.5亿吨，年增长率接近10％，随着我国城镇化建设的快速发展，这一问题将更加严峻。为破解这一难题，各地投入大量人力物力，采取焚烧、填埋、资源化处理等多种办法，不可谓不下功夫。然而，垃圾围城现象仍然没有得到有效缓解。
从表面看，问题出在新增垃圾处理能力远远赶不上垃圾增长量，按常规思路，自然是投建更多的垃圾处理设施，着力提高垃圾处理能力。实际上，这反映出许多地方还没有充分认识到垃圾处理是个系统工程，从而在处理垃圾时，更注重末端处理方式，忽视减量化的办法，即通过加强前端和过程处理，尽可能减少垃圾产出量。
能不能在生产和流通环节减少垃圾呢？就拿人们每天消费的蔬菜来说，如果是“毛菜”进城，20%的部分在未上餐桌之前变成了垃圾，既造成浪费，也造成污染。中国的美食举世闻名，支撑美食的是大量蔬菜。如果推行净菜入城，将能减少20％—30％的垃圾产生量，其作用不可小视。
在欧美、日本等发达，净菜产业已有几十年的发展历史。在日本制定的垃圾减量化政策中，不仅未经处理的“毛菜”被禁止入城，被禁的范围也随着城市的扩展而扩大。如今，武汉、南京等城市利用减量化的办法，推行净菜上市试点，让经过“瘦身”的蔬菜进入市场，广大居民进行“消费”，以此来减少城市垃圾，对于缓解垃圾围城问题具有积极作用。
以净菜逐渐取代‘毛菜’，在减少城市垃圾的同时，也带动形成了一条蔬菜从田头到餐桌的现代化产业链，提高了蔬菜食品安全水平，可谓一举多得。
净菜上市，不仅要为城市垃圾减量做贡献，而且蔬菜本身也要干净，让老百姓吃上放心菜。目前，全国还没有统一的净菜标准，武汉制定了“八无八有”的净菜标准。“八无”是无农药残留超标，无重金属残留超标，无亚硝盐残留超标，无其它污染，无青帮老叶，无泥沙，无杂物，茎叶类菜无根须；“八有”是有生产标准，有产销记录，有质量检测，有产品包装，有采收和保质日期，有注册商标，有食用说明，有冷链储运。这一标准涵盖了净菜产业的各个环节，目的是用标准来引导净菜产业的健康发展。推行净菜入城，既不能违背经济规律，也不能忽视公益特性。这就需要政府有效引导，统筹兼顾各方利益，把好事办实。
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