采购指南2022/6/19 14:13:27
从田间到餐桌--净菜加工流水线全过程贴心守护
来源：食品机械设备网2022/6/14 17:58:47678
导读:
净菜，买回来就能直接炒，节省了对蔬菜的初加工时间，方便快捷，目前成为很多人的厨房新宠。那么净菜这一趟从田间到餐桌的旅行，是怎样完成的呢？这都是有净菜加工流水线的全过程贴心守护才完成的。
净菜加工流水线的前处理车间，是第Yi个环节。这道工序主要是去除蔬菜中不可食用的部分，按照客户特定需求，切成丝、块、丁、片等形状。
清洗是第二个环节。采用蔬菜清洗机对果蔬进行清洗，清洗用水为直饮纯净水，四次低温涡轮气泡淘洗，在保证蔬菜营养不流失的基础上，360度深入清洗蔬菜缝隙部分，*保证蔬菜干净。
净菜加工作为一个朝阳产业，不仅可以实现蔬菜加工、运输等全产业链低温保鲜，大幅提升了产业的附加值。该加工方式跃过简单的分拣、清洗、切块的初级处理阶段，实现了蔬菜加工、运输等全产业链低温保鲜，实现了“从田间到厨房新鲜直达”，大幅提升了蔬菜产业的附加值。
把以前单一的蔬菜产品，变成净菜、半净菜、半成品、毛菜等四类产品，满足客户对蔬菜不同品质、不同档次的需求；净菜加工流水线将蔬菜的收益增长了不止一倍。而且，企业加工过程中的废料垃圾可以加工成肥料或饲料，净菜成品运送到城市可以免洗、免切，也为城市减少了生活垃圾。
时间是影响蔬菜新鲜度的大因素。只有不断压缩蔬菜从田间到餐桌的时间差，才能大限度的保持蔬菜的新鲜度。为此，行业要加快科技创新，提高加工效率。鲜蔬果从地头预冷到包装成型后冷链运输，形成了连接紧密、环环相扣的加工工艺，实现了流水线生产。推行‘企业+基地+农户’模式，大力发展净菜加工，蔬菜产业向化、品牌化发展。净菜加工是朝阳产业，净菜加工未来发展一定大有前途。
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