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　我国果蔬等农产品产量丰富，除了鲜食外，很大一部分用来深加工。果蔬深加工得到的果蔬干、果蔬汁、果酱等等都是人们健康美食的。现代果蔬加工设备为这些食品的生产提供了有利的技术保障。未来，果蔬深加工过程中，这些加工设备又将如何面临哪些挑战？
 

　　饮料加工设备加快发展无菌灌装技术，提高灌装生产线生产能力，提高现有设备的自动化水平，推广微机控制自动化生产线，进一步推广应用高压杀菌技术。
 

　　粉碎设备加强关键部件的研究开发，提高其耐磨性、耐腐蚀性和抗冲击性；加强密封材料的开发、提高其耐压和耐高湿性能，加快超微粉碎机的推广和使用。
 

　　果汁过滤及分离设备加快大型过滤设备的研制、提高自动化水平，蝶式分离机应向大型化和自动化方向发展，以适应不同的物料要求。