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     民以食为天，北方人大多喜爱面食，南方人多喜欢吃米饭，地域的差别，造成南北饮食文化的巨大差异。

     米饭加工相对简单，从收割到上桌只需要几个工序就可以完成，面食相对来讲比较复杂，收割后要磨成面粉，然后还得加水活成团，然后再加工成其他食物。刚开始使用的是手工和面，后来随着科技的发展使用机械和面机，现在的产品一般都会选择使用真空活面机。

     目前市场上普通和面机价格一般几千元左右，但是真空和面机的也要万元以上，同等规格的两种机子价格差别几倍，是什么原因造成价格如此悬殊？

     首先，真空和面机因为抽真空的原因，板料都要比普通机子厚几倍，以达到抽真空时候工作室不变形。再有就是加工精度不同，比如传动轴镶嵌部分，真空和面机因为要抽真空，所以连接处必须达到紧密配合，保证抽真空时不会漏气同时又要保证传动轴转动顺滑，加工精度要比普通和面机高几个等级，所以真空和面机的价格高也就不足为怪了。