采购指南2022/6/19 13:38:44
真空油炸机的制作原理
来源：食品机械设备网2022/6/19 13:38:502857
导读:
本实用新型涉及一种真空油炸机，尤指一种以蒸汽为热源的，在不锈钢容器中真空炸制食品的油炸机。
近几年国外发达及地区先后研制了用蒸汽为热源的真空油炸机，单台每小时产蔬果脆片不超过5kg，产量低、成本高，且真空油炸机市场售价很高，中国台湾曾研制过每小时产能达10kg的真空油炸机，结果失败了。目前，国内出现了电热真空、压力油炸机，这种油炸机虽有其优特点，但耗电多，且产能亦低。
本实用新型的目的是要提供一种以蒸汽为热源的大型真空油炸机，提高单台设备的产量。
本实用新型的目的是这样实现的真空油炸机由油炸主罐、液压提升部件、真空动力部件、冷却、换热部件和电器操作部件所组成的，油炸主罐座落在主机支架上，它的主要部件有圆形盖、观察镜、油缸支架、安全阀、放空阀、真空表、压力表和物料筐等，油炸主罐内设有蒸汽夹套，蒸汽夹套是由外夹套与内夹套构成，外夹套选用碳钢钢板，内夹套选用不锈钢与碳钢结合的复合钢板，罐体内表面为不锈钢，外表面为碳钢；主罐夹套可以承受5kg/cm2-6kg/cm2150℃左右的蒸气；主罐与外界封闭，罐内真空度保持在720mmHg以上；蒸汽夹套上有蒸汽进汽口、蒸汽出口和排汽阀。
由于采用上述方案，本实用新型提高了油炸主罐热效率，提高了受热表面的热流量，使油炸主罐趋于大型化，这不仅提高了单机的生产率，缩短了生产周期，而且减少了投资，降低了果蔬脆片的成本；此外，由于蔬果脆片是在低压缺氧的环境下制做的，因此蔬果脆片成品仍保持原料所具有的色泽、风味和营养，再经适度的调味即可成为美味可口的、健康的休间食品-蔬果脆片。
上一篇：粉剂制袋式包装机计量的原理
下一篇：细说盔甲式风琴防护罩的材质和性能
版权与免责声明：凡本网注明“来源：全球工厂网”的所有作品，均为浙江兴旺宝明通网络有限公司-全球工厂网合法拥有版权或有权使用的作品，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明“来源：全球工厂网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。 本网转载并注明自其它来源（非全球工厂网）的作品，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品第一来源，并自负版权等法律责任。 如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
展开全部相关技术