现如今，工业技术在日益的更新，一些看似“古怪”的加工设备走入大家的视线。说起脱水蔬菜，在平时的生活中我们称之为复水菜。它主要利用新鲜的蔬菜经过洗涤，烘干等等加工制作而终形成的一种干菜。
脱水蔬菜加工设备主要特点：
1、无管间接加热热风炉炉胆采用锅炉钢板，抗腐蚀性强，传热快，使用寿命超过普通厂家提供火管炉数倍；燃料燃烧充分，燃烧无黑烟。
2、热源选择广泛，可以用煤、劈柴、柴油、天然气、电、生物质颗粒作燃料。
3、一键点火/温度预设/数字显示/超温自动报警，热风炉按设置程序自动运行，配套符合相关环保政策，节能降耗热源。
4、结构紧凑，操作方便，使用可靠。
5、安装简单，只要有遮风避雨条件即可安装使用。
6、洁净强力大风量热风快速干燥，模拟自然风干原理，烘干后自然色泽佳。
7、效率高，烘干效率高于各种热源热泵烘房烘箱数倍，烘干时间大大缩短，人工成本降低。
8、设备一次性物料装量大，投资小，设备自身保温性能佳，能耗极低。
脱水蔬菜加工设备的具体工作流程：
1、原料的挑选
在挑选蔬菜的时候，首先要挑选个大，新鲜，有肉质的蔬菜品种。一般在脱水之前应该严格筛选，一定要及时的剔除虫，干瘪的蔬菜。
2、预煮
将挑选好的蔬菜清洗干净以后，根据具体的要求分别切成片，丝，条等等形状。由于具体的原料不同，在预煮的时候，选择的时间可能会不同。
3、冷却、沥水
蔬菜预煮完成以后，需要将蔬菜及时的冷却。一般是用冷水冲淋一下，然后再将这些蔬菜放到常温的设备当中，主要是让煮好的蔬菜冷却。之所以要冷却，是为后面的烘干缩短时间。其实将煮好的蔬菜用冷水冲淋一下以后，也可以放到离心机当中甩水。
4、烘干
将冷却好的蔬菜放入脱水蔬菜加工设备中烘干的时候需要注意：不同的品种的蔬菜，需要选择不同的温度。另外在每个食品在加工的时候，由于色泽、含水率不同，在烘干的时候也会选择不同的时间。
脱水蔬菜加工设备包含有：果蔬挑选机、果蔬清洗机、沥水风干机、果蔬分切机、果蔬杀青漂烫机、冷却机、果蔬脱水机、果蔬烘干机，整套生产线均采用sus304食品级不锈钢板材加工制造而成，其中烘干机有多种形式，分为：空气能烘干机、普通箱式烘干机、隧道式烘干机，可以根据工艺及产量来进行加工定做。