酥饼机由一道擀面加馅主机、捏花成型机两台配套单机组成,与一般的酥饼机相比,该机器主机整合了擀面机与加馅机,合整个主机更方便流畅。酥饼机整个机组同食品接触部分均采用不锈钢，确保生产运行平稳、可靠、卫生。
酥饼机机器的特点：
1、占地面积小，重量轻。
2、酥饼机结构简单、紧凑，易清洗且不易出故障。
3、整机运行稳定，高速运行时噪音低。
4、操作安全、简单，面皮从一道至二道、三道，均无需用手送面。
5、酥饼机生产速度快，效率高，各环节都辅以精密电控设备控制。
6、生产过程顺畅，不会出现堵面，破酥等现象。
7、与食品接触的配件均符合食品安全要求。
8、酥饼机产品的面经一道压面压成毛坯料，二道压面打击压面，三道压面修平再压，一步步提高筋度和密度，提高口感。
9、本机主控制系统采用三菱PLC控制，点控部分采用进口光电感应器精密控制，自动化程度高。
酥饼机的优势分析：
1、采用可编程序控制器(PLC)控制，减少机械控点，系统故障率低，运行稳定可靠，操作简单，维修方便。
2、本机采用变频调速，改变包装速度只需旋转与变频器相连接的电位器的旋钮，方便简单，运转平稳，自动化程度高。
3、酥饼机采用光电检测色标，双向追踪，切点更准确，包装物封口美观，产品合格率更高。
4、具有定位停机功能，停机时不会烫伤薄膜，降低废品率。
5、本机配有数字显示功能，包装速度、产量、袋长、温度可直接显示。
6、酥饼机配有可调式制袋器，对于不同尺寸的包装物，只需旋转可调式制袋器的手柄就可以完成产品品种的更换，特别适合多种规格产品的包装。
7、本机配有日期打印机，可以打印生产日期及批号。
8、酥饼机使用卷膜，自动完成制袋-----充填----封口----切断全部过程，比制袋后手工充填然后使用封口机封口可以节省许多人工和费用，产品更卫生，而且包装速度有较大提高。